• View
• Edit
• History
• Print

Viscositeit Suikeroplossing

Viscositeiten van suikeroplossingen bij verschillende concentraties. Bij 20°C.

THEORIE

DE EENHEID VAN DE VISCOSITEIT

In onderstaande tabellen is de viscositeit η opgegeven in de eenheid: Pa.s, dit is hetzelfde als N.m².s en kg.m⁻¹.s⁻¹. De grootheid η wordt ook wel de dynamische of absolute viscositeit genoemd.

De oude eenheid die voor de viscositeit werd gebruikt is de cP (centipoise). De omrekening van de ene eenheid naar de andere is als volgt:

• 1 P = 10⁻¹ Pa.s
• 1 cP = 10⁻³ Pa.s = 1 mPa.s
• 1 Pa.s = 10 P
• 1 Pa.s = 1000 cP

DE EENHEID VAN DE KINEMATISCHE VISCOSITEIT

De kinematische viscositeit ν is het produkt van de dynamische (of absolute) viscositeit η en de dichtheid ρ:

In de tabellen is de kinematische viscositeit opgegeven in de eenheid m².s⁻¹.

De oude eenheid voor de kinematische viscositeit is cSt (centistokes). De omrekening naar SI-eenheden is als volgt:

• 1 St = 10⁻⁴ m².s⁻¹ = 1 cm².s⁻¹
• 1 cSt = 10⁻⁶ m².s⁻¹ = 10⁻² cm².s⁻¹= 1 mm².s⁻¹
• 1 m².s⁻¹ = 10⁴ St
• 1 m².s⁻¹ = 10⁶ cSt

DE VISCOSITEIT VAN SUIKEROPLOSSINGEN (SUCROSE, C₁₂H₂₂O₁₁)

BRONNEN

• Handbook of Chemistry & Physics, 59th ed.; CRC-press, Boca Raton; 1978–79; D265–314