In onderstaande tabellen is de viscositeit η opgegeven in de eenheid: Pa.s, dit is hetzelfde als N.m2.s en kg.m−1.s−1. De grootheid η wordt ook wel de dynamische of absolute viscositeit genoemd.
De oude eenheid die voor de viscositeit werd gebruikt is de cP (centipoise). De omrekening van de ene eenheid naar de andere is als volgt:
De kinematische viscositeit ν is het produkt van de dynamische (of absolute) viscositeit η en de dichtheid ρ:
| ν = η/ρ |
In de tabellen is de kinematische viscositeit opgegeven in de eenheid m2.s−1.
De oude eenheid voor de kinematische viscositeit is cSt (centistokes). De omrekening naar SI-eenheden is als volgt:
| Olie | Temp. T °C | Dynamische viscositeit η 10−3 Pa.s (mPa.s) | Bron |
| Aardnootolie | 20 | 120–140 | 2 |
| Castoroil (eng.) (zie Ricinusolie) | |||
| Katoenzaadolie | 20 | 70,4 | 1 |
| Katoenzaadolie | 20 | 100–115 | 2 |
| Koolzaadolie | 0 | 2530 | 1 |
| Koolzaadolie | 10 | 385 | 1 |
| Koolzaadolie | 20 | 163 | 1 |
| Koolzaadolie | 20 | 105–125 | 2 |
| Koolzaadolie | 30 | 96 | 1 |
| Lijnzaadolie | 20 | 60–80 | 2 |
| Lijnzaadolie | 30 | 33,1 | 1 |
| Lijnzaadolie | 50 | 17,6 | 1 |
| Lijnzaadolie | 90 | 7,1 | 1 |
| Olijfolie | 10 | 138,0 | 1 |
| Olijfolie | 20 | 84,0 | 1,3 |
| Olijfolie | 20 | 100–125 | 2 |
| Olijfolie | 40 | 36,3 | 1 |
| Olijfolie | 70 | 12,4 | 1 |
| Raapolie (zie Koolzaadolie) | |||
| Ricinusolie | 10 | 2420 | 1 |
| Ricinusolie | 20 | 986 | 1 |
| Ricinusolie | 30 | 451 | 1 |
| Ricinusolie | 40 | 231 | 1 |
| Ricinusolie | 100 | 16,9 | 1 |
| Sesamolie | 20 | 100–115 | 2 |
| Slaolie (zie Aardnootolie) | |||
| Sojaboonolie | 20 | 69,3 | 1 |
| Sojaboonolie | 30 | 40,6 | 1 |
| Sojaboonolie | 50 | 20,6 | 1 |
| Sojaboonolie | 90 | 7,8 | 1 |
| Wonderolie (zie Ricinusolie) | |||